Stemmari Decorato
Rosso
Stemmari Decorato
Rosso
Anbaugebiet
Die Trauben werden in unseren sizilianischen Weinkellereien Sambuca di Sicilia und Acate erzeugt, wo die klimatischen Bedingungen und die unterschiedliche Zusammensetzung der Böden eine perfekte Anpassung der internationalen Rebsorten begünstigt haben.Syrah- und Merlot-Reben werden nämlich auf sandigen Böden angebaut und bringen sehr aromatische und zuckerreiche Trauben hervor.
Reben
Syrah, Merlot
Organoleptische Eigenschaften
Dieser Wein weist ein sehr komplexes Aromaprofil auf, das von den kirschigen und duftenden Fruchtnoten des Merlot bis zu den würzigen Noten des Syrah reicht. Der Cabernet bildet nicht nur die Hauptstruktur des Körpers dieser faszinierenden sizilianischen Assemblage, sondern bringt auch einen Hauch von kleinen, getrockneten Früchten und einen Hauch von Vanille ein, der vom Ausbau in Barriques herrührt. Die Struktur ist sehr angenehm dank eines perfekten Gleichgewichts zwischen den Tanninen des Cabernet und dem Restzucker von Merlot und Syrah, die zusammen den Wein zähflüssig, reichhaltig, vollmundig und weich zugleich machen.Servierempfehlungen: Dieser Wein eignet sich hervorragend zu mäßig scharfer Salami, reichhaltigen und saftigen ersten Gängen, gekochtem und gegrilltem rotem Fleisch sowie zu mäßig gereiften Käsesorten.
Alkoholgehalt
13%
Trinktemperatur
14-16°C
Sorten und Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt durch die Zugabe ausgewählter Hefen über mehrere Tage mit regelmäßigem sanftem Umpumpen, um einen sehr kräftigen Wein mit einem aromatischen Profil reifer Früchte zu erhalten. Anschließend wird der Cabernet einige Monate im Holz ausgebaut. Erst am Ende dieser Reifezeit wird er mit einer Syrah-Merlot-Basis verschnitten, die ihm Rosinennoten, einen kräftigen und körperreichen Charakter sowie zarte und elegante Eichennoten verleiht.
Zur Weinliste hinzufügen
Auszeichnungen
