Stemmari
Syrah
Sicilia DOC
Stemmari
Syrah
Sicilia DOC
Anbaugebiet
Die Trauben werden sowohl in Sambuca di Sicilia (Provinz Agrigento) als auch in Acate (Provinz Ragusa) angebaut. Aus dem ersten Weingut wird ein reifer und körperreicher Wein produziert, aus dem zweiten hingegen ein delikater und fruchtiger. Die Erziehungsmethode ist das Spalier, mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.500 Reben pro Hektar.
Bukett: reich und geschmeidig, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Thymian und Waldbeeren.
Geschmack: samtige und gefällige Tannine.
Reben
Syrah
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: starkes RubinrotBukett: reich und geschmeidig, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Thymian und Waldbeeren.
Geschmack: samtige und gefällige Tannine.
Servierempfehlungen: er passt zu schmackhaftem Aufschnitt, rotem Fleisch vom Grill, Wild, geräuchertem Käse und Kräuterkäse. Interessant auch zum schmackhaften Schwertfisch mit Rosmarin.
Alkoholgehalt
13,5%
Trinktemperatur
16-18°C
Sorten und Weinbereitung
Es ist eine mittel-spätreife Rebsorte, die Ende September reift. Die Trauben werden bei perfekter aromatischer und polyphenolischer Reife gelesen, abgebeert und gären auf den Schalen mehr als eine Woche lang. Anschließend folgt die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und die Verfeinerung in französichen Eichenholzbarriques für einige Monate.
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Auszeichnungen
