Stemmari
Vermentino
Sicilia DOC
Stemmari
Vermentino
Sicilia DOC
Anbaugebiet
Diese Rebe, die vor Jahrhunderten während der aragonesischen Herrschaft aus Spanien eingeführt worden ist, hat ihren idealen Anbaustandort in den Küstengebieten verschiedener italienischer Regionen gefunden. In Sizilien weiten sich die Anbaugebiete des Vermentino, dank der klimatischen Eigenschaften der Insel und ihrer Böden, die die besonderen aromatischen Eigenschaften der Traube hervorheben, stetig weiter aus.
Bukett: Anfängliche Anklänge von weißen Blüten und geschnittenem Gras, welche in reifere Noten von tropischen Früchten, wie Ananas und Mango übergehen.
Geschmack: Ein mittelkräftiger Wein, mit einem vollmundigen ersten Eindruck am Gaumen und mit einer, dank der für diese Varietät charakteristische Frische, guten Nachhaltigkeit. Ausgewogen, anhaltend und harmonisch.
Servierempfehlungen: Er ist ideal zu rohen Meeresfrüchten, Schwertfisch- und Thunfisch-Carpaccio, Gemüsevorspeisen, frischem Schachbrett oder einfach zu mit Salz gekochtem Fisch.
Reben
Vermentino
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Strohgelb, mit grünlichen Reflexen.Bukett: Anfängliche Anklänge von weißen Blüten und geschnittenem Gras, welche in reifere Noten von tropischen Früchten, wie Ananas und Mango übergehen.
Geschmack: Ein mittelkräftiger Wein, mit einem vollmundigen ersten Eindruck am Gaumen und mit einer, dank der für diese Varietät charakteristische Frische, guten Nachhaltigkeit. Ausgewogen, anhaltend und harmonisch.
Servierempfehlungen: Er ist ideal zu rohen Meeresfrüchten, Schwertfisch- und Thunfisch-Carpaccio, Gemüsevorspeisen, frischem Schachbrett oder einfach zu mit Salz gekochtem Fisch.
Alkoholgehalt
13%
Trinktemperatur
10-12°C
Sorten und Weinbereitung
Die Trauben werden gelesen und selektiert, abgebeert und vollkommen luftgeschützt sanft gepresst („Reduktionsverfahren“); anschließend erfolgt die natürliche Kaltdekantierung und die Gärung bei kontrollierter Temperatur (16°C) für einige Tage. Reifung auf der Hefe für einige Monate. Filtration, Stabilisierung und Abfüllung.
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